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株式会社一ノ蔵(宮城県松山町):銘柄「一ノ蔵」


昭和48年創業。歴史は浅いが、元々は歴史ある4社が企業合同により設立された蔵。設立時より「伝統的な日本酒造り」を重んじ、酒質にかかわる部分は全て人の手による「手造りの酒造り」を守り通しています。

伝統的な日本酒造りにこだわりながら、すず音、ひめぜんに代表される、低アルコールタイプの清酒造りにも力を入れ、このジャンルでは絶対の技術力を持っています。

また、米麹だけでつくる甘酒や、農業法人格を取得し、米作り、長ナスつくりなどの農業にも力を入れ、地域との共生をはかりながら、醸造醗酵の技術を活用した商品作りを積極的に行なっています。

杜氏 門脇豊彦
一ノ蔵初の生え抜きの杜氏。伝統的な南部杜氏の酒造りの技術を踏襲し、平成13年に38歳の若さで一ノ蔵7代目の杜氏となりました。その技術の高さは、全国、南部杜氏、東北の各鑑評会で高い評価を得ています。

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