一ノ蔵 純米吟醸 プリンセス・ミチコ




東京農大発「プリンセス・ミチコ」プロジェクト

バラの花酵母の日本酒で乾杯!!






【 一ノ蔵 純米吟醸 プリンセス・ミチコ 】


このお酒は、昨年(2019年)に行われたクラウドファンディング企画から生まれた商品です。

《 クラウドファンディング 》

~ 東京農業大学発「プリンセス・ミチコ」プロジェクト ~
   農大花酵母「プリンセス・ミチコ」で造る
   7蔵のお酒で時代の節目をお祝いしましょう!!


昨年は、クラウドファンディング支援者へ東京農業大学からの返礼品と
一ノ蔵の春祭り「蔵開放」のみの限定にて販売されました。



そして今年。花酵母仕込み初挑戦から一年。
「純米吟醸 プリンセス・ミチコ」の一般販売が叶いました!

バラの花の花酵母仕込みならではの、華やかな気品ある香りの純米吟醸酒をお届けします。





【東京農業大学発「プリンセス・ミチコ」プロジェクト】とは



東京農業大学がクラウドファンディングにて支援を募り、「花酵母」での酒造りに挑戦したプロジェクトです。
※クラウドファンディングの募集期間は、2019年4月5日で終了しています。

1998年、東京農業大学では、花から酵母の分離に成功しました。
酒造りに欠かせない「酵母」。
その「酵母」に、花から分離した「花酵母」を使用することで、華やかで清楚な香り高いお酒が生まれます。

東京農業大学では、「農大花酵母」として、「花酵母」を次々と見出してきました。
そして、醸造科学科微生物工学研究室では、バラの品種である「プリンセス・ミチコ」から「花酵母」分離することに成功。

  プリンセス・ミチコのバラの花

「プリンセス・ミチコ」
  「花酵母」のもととなったバラ「プリンセス・ミチコ」は、上皇后陛下美智子様が皇太子妃でいらっしゃった時、イギリスから献呈されたバラです。

「プリンセス・ミチコ」の「花酵母」を使用し、日本酒を試験醸造した結果、果実を思わせる香りと、爽快な酸のあるお酒ができたそうです。

 



気品のある魅力的な日本酒造りが出来る「プリンセス・ミチコ」の「花酵母」を使った日本酒を、日本全国の酒蔵が醸したら。。。
同じ「酵母」を使っても、米、水、そして酒造り、酒蔵ごとに異なる味わいの酒ができあがるのが、日本酒の醍醐味です。

このプロジェクトでは、東京農大の卒業生の酒蔵の中で7蔵が参加し、酒造りに挑戦。
「プリンセス・ミチコ」の「花酵母」の魅力をより深く、広く味わえる企画でした。

その7蔵の中の一つが「一ノ蔵」です。


「プリンセス・ミチコ」プロジェクトは、クラウドファンディングで企画されたプロジェクトです。
クラウドファンディングにご支援いただいた方々に、御礼の品として、7蔵のお酒をお送りし、
プロジェクトの収益は、すべて災害被災地への義援金となっています。




「花酵母」での酒造り。一ノ蔵の初挑戦。



一ノ蔵では、「花酵母」での酒造りは、初の試みでした。
経験豊富な杜氏とはいえ、いわば未知の酒造りでした。

もしかしたら。。。うまくいかないことがあるかもしれません。
当初予定していた酒質設計通り、思うようにならないこともあるかもしれない。

そんな中「花酵母」の日本酒造りに挑み、
初挑戦ながら、「花酵母」仕込みのお酒は、香り高く気品あるものとなりました。

厳密な温度管理のもと、大切に大切に醸したお酒。


昨年は、クラウドファンディング企画用に仕込んだお酒の一部。
僅かでしたが多く仕込んだ分を、一ノ蔵の蔵開放で特別販売し早々に完売となっております。


== 「花酵母」について杜氏のコメント ==
調子が良いとどこまでも機嫌よく元気よく、逆に少し抑制すると急にへこんでします繊細な面も持ち合わせていて、まさにある意味プリンセスでした。。。



原料米には、宮城県を代表する米「ササニシキ」を100%使用。
精米歩合50%の純米吟醸です。

長年地元産米「ササニシキ」での酒造りにこだわってきた一ノ蔵。
「ササニシキ」で醸した、優しい口当たりと、心地よいキレの良さが特徴です。

「ササニシキ」の柔らかくもキレの良い飲みごごちと
「プリンセス・ミチコ」の「花酵母」から生まれる、果実味あるフルーティーな香り。

透明感のある味わいが特徴の純米吟醸酒です。


「プリンセス・ミチコ」のバラの花をイメージした専用カートン入り。
大切な方への贈り物や母の日ギフトにもオススメです。




【限定品】一ノ蔵 純米吟醸 プリンセス・ミチコ 720ml

価格: ¥3,300 (税込)
[ポイント還元 33ポイント~]
【包装について】:
数量:
在庫: 余裕有り

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蔵元:株式会社一ノ蔵(宮城県大崎市松山)
原料米:ササニシキ(宮城県産)
精米歩合:50%
日本酒度:-5~-3
アルコール分:16%




2020年5月10日母の日ギフト包装について


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