お燗も旨い冬の純米吟醸
大雪渓酒造は、北アルプスの偉容を望む
信州・長野県北安曇郡に蔵を構える酒蔵です。
明治３１年（1898年）創業。
「毎日の食卓で楽しめる酒」を目指す手造り蔵です。
「大雪渓（だいせっけい）」という酒銘は、
北アルプスにある日本三大雪渓に因んで付けられました。
酒造りのポリシーは、
「特別なことをするわけではなく、正直に地道に真心を込めて」
仕込み水には、蔵内に湧く北アルプスからの天然伏流水を、
米は、地元産の酒造好適米「美山錦」を中心に使用。
安曇野の情景を思わせる、綺麗で爽やかな酒質を目指しています。
信州の酒は甘口傾向が多い中、「大雪渓」は昔から辛口が主流。
「地元の人に愛される酒を、より旨く」「毎日の食卓で楽しんでもらえる酒を」と、
地元の料理を引き立て、デイリーで楽しめる酒の品質向上にも余念がありません。
こちらのお酒は、冬限定で発売された純米吟醸酒。
春先に搾ってすぐに火入れし、蔵の中のタンクでじっくり半年常温熟成させました。
「熊本酵母」ならではの穏やかな香り。
熟成させることにより「美山錦」らしい上品な旨味をお楽しみいただけます。
大雪渓らしいキレのあるスッキリとした辛口。
常温からお燗でお楽しみいただくのがオススメです。
これからの季節、鍋料理や旨味たっぷりの旬の味覚と合わせたい1本です。
■蔵元：大雪渓酒造株式会社（長野県北安曇郡）
■原料米：美山錦（長野県産）
■精米歩合：５９％
■日本酒度：＋３
■アルコール分：１５％
■製造年：２０２３年
