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秋味の決定版。「夏を越した熟成酒」ひやおろし
飛良泉 山廃純米 マル飛 ひやおろし




「飛良泉(ひらいづみ」こと株式会社飛良泉本舗は、秋田県にかほ市に蔵を構える
長享元年(1487年)創業の秋田県最古の酒蔵です。
もともとは廻船問屋を営み、酒造りは副業でしたが、
明治初期より現在に至るまで、酒造りが本業になりました。
「飛良泉」という銘柄は、廻船問屋のころの屋号である「和泉屋」と
当地名「平沢」より、「ひらさわのいづみ屋の酒」として自然発生的に名づけれ、
地元の画工が越後の良寛和尚に「飛びきり良い白い水」としたため酒を贈った事から
名づけられたという逸話が蔵に伝わっています。

酒造りの特徴は『飛良泉と言えば山廃造り』と酒造業界で認知されているとおり、
一貫して山廃仕込みにこだわりを持ち続けている事。

山廃仕込みにより醸された酒の味わいは、他の造りとは異なる酸みと渋みを併せ持つ
複雑な味わいを持つことが一般的です。


飛良泉のひやおろしは、山廃純米のひやおろし。
「きょうかい1401号」酵母を使用。
スッキリとした味わいと、キレの良さが特徴です。 
 


飛良泉 山廃純米 マル飛 ひやおろし 720ml

価格: ¥1,760 (税込)
[ポイント還元 17ポイント~]
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蔵元:株式会社飛良泉本舗(秋田県にかほ市)
原料米:美山錦・秋田酒こまち(秋田県産)
精米歩合:60%
日本酒度:±0
アルコール分:15%


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