秋味の決定版。「夏を越した熟成酒」ひやおろし
大山 特別純米酒ひやおろし 出羽の里蔵囲い限定品
山形県庄内地方の城下町、
鶴岡市にある蔵元「大山」こと加藤嘉八郎酒造。
蔵元のある大山地区はかつて「東の灘」とも言われた
酒造りが盛んなところです。
山形県産米「出羽の里」の特性を生かした仕上げで、
洋梨のような甘く澄んだ吟醸香と、
甘やかでフルーティーな含みが感じられ、
喉越しはスッキリ、キレのある味わい。
秋の味覚を引き立てる、キレの良い後味です。
酵母は、発酵力の強い「きょうかい１８０１号」と
「山形ＮＦ−ＫＡ」の２種類を使用。
「出羽の里」のふくよかさと「ＮＦ−ＫＡ酵母」の爽快感、
「１８０１酵母」の華やかさ、
それぞれが織りなす最高のパフォーマンスを表現されたひやおろしです。
飲み口の良い爽快な旨味は、
お寿司や焼き魚などの和食はもちろん、
回鍋肉（ホイコーロー）や青椒肉絲（チンジャオロース）などの
濃厚な中華との相性も抜群。
シンプルな塩味から濃い目の煮込み系まで、
幅広いお料理とお楽しみいただけます。
■蔵元：加藤嘉八郎酒造（株）(山形県鶴岡市)
■原料米：出羽の里（山形県産）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：−１〜±０
■アルコール度数：１６．５度
■製造年：２０２５年
■発送及び保管上の注意：クール便発送、要冷蔵商品
