大雪渓こと大雪渓酒造株式会社は、
北アルプスの偉容を望む信州・長野県北安曇郡に蔵を構える、
明治３１年（1898年）創業の「毎日の食卓で楽しめる酒」を目指す手造り蔵です。
「大雪渓」という酒銘は、
北アルプスにある日本三大雪渓に因んで付けられました。
「特別なことをするわけではなく、正直に地道に真心を込めて」をポリシーに酒造り。
仕込み水には蔵内に湧く北アルプスからの天然伏流水を、
米は地元産の酒造好適米「美山錦」を中心に使用し、
安曇野の情景を思わせる綺麗で爽やかな酒質を目指しています。
信州の酒は甘口傾向が多い中、
「大雪渓」は昔から辛口が主流。
「地元の人に愛される酒を、より旨く」
「毎日の食卓で楽しんでもらえる酒を」と地元の料理を引き立て、
デイリーで楽しめる酒の品質向上にも余念がありません。
こちらのお酒は、
初夏限定で発売される純米造りの生酒。
上品な白桃のような爽やかな香りと
優しく広がる旨味が特徴的で
喉越しがスッキリとキレが良いのが特徴的。
最後に酸味とわずかな渋みが引き締めてくれるので、
食中酒としておススメ。
こってりとした肉料理やお刺身など
幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。