果実のような芳醇でふくよかな香りの純米吟醸
「真澄」の銘柄で知られ、長野県諏訪市に蔵を構える
創業３５０年を超える歴史ある蔵元「宮坂醸造」。
「協会７号酵母」の発祥の地（蔵）で、
その取り扱いには卓越したものがあり、
多くの７号酵母を使用する蔵元の中でも、
光り輝き続ける実力を持つ蔵です。
そんな、「真澄」のしぼりたては、純米吟醸タイプの生原酒。
「７号系自社酵母」で醸したキレの良い新酒です。
ふくらみのある味わいが特徴の「山恵錦」を掛米に、
淡麗で味に幅のある「ひとごこち」を麹米に使用。
酵母には「７号系自社酵母」を使用しています。
７号酵母は、他の酵母に比べて酸度が高くなる傾向があるため、
その特性を活かし、甘さと酸度のバランスを考えた造りとなっています。
【蔵元オススメ「真澄しぼりたて」合う料理は？】
生姜が香る「牛肉とゴボウのしぐれ煮」や
「ふろふき大根の柚子味噌がけ」など、
甘味や旨味に香りのアクセントのある料理が好相性。
信州産りんごを使った「りんごと春菊のサラダ」もオススメです。
りんごの甘酸っぱさと春菊のほろ苦さがベストマッチ！
キリリと冷やしてお楽しみください。
■蔵元：宮坂醸造（長野県諏訪市）
■原料米：山恵錦・ひとごこち（長野県産）
■精米歩合：５５％
■日本酒度：−３
■アルコール分：１７％
■製造年：２０２４年
■発送及び保管上の注意：冷蔵発送・冷蔵保管
