良い葡萄から高品質のワインを

『中伊豆ワイナリー』




スッキリ瑞々しい爽やかアロマの白







伊豆半島の真ん中、静岡県伊豆市にある「中伊豆ワイナリー」。

給食産業の大手「シダックス」の創業者・志太勤氏が、
『好きなワインで故郷に貢献したい。』という思いから、
1987年に創業したワイナリーです。
1993年に現在の場所に移動し、
北西向きの斜面に約10ヘクタールの土地を取得、
1999年から醸造が始まり、2000年にワイナリーがオープンしました。



ワイナリーの前に広がる自社畑は、垣根栽培で、
白品種:信濃リースリング、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランを中心に、赤品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、プティ・ヴェルド、ヤマ・ソービニオンを中心に栽培。

伊豆の気候にあった品種を探すために、積極的に他の品種も試験栽培を行っています。 

   中伊豆ワイナリー葡萄畑
中伊豆ワイナリーグレープガード


 
塩谷友一朗氏が栽培責任者に就任してから、
葡萄のの品質が更に向上してます。

■塩谷氏談:この伊豆という多雨の環境の中で、いかに葡萄に雨が当たらないようにするかを念頭に、葡萄の木の上から落ちてくる雨を徹底的に防ぐために、雨除けの「グレープガード」を5月初旬に時間を掛け、丁寧に設置。ここが他のワイナリーとの大きな違いとなります。時間さえあれば、葡萄の木と対話をし、「今何をするべきか。木はどうして欲しいのか」を考え、栽培を行っています。

醸造については、醸造責任者の松本智康氏を中心に行っており、葡萄の品種ごとに責任者を立て発酵管理。
発酵の状況を見ながら、葡萄の特徴を生かすように醸造を行っています。

また、塩谷氏×松本氏による栽培部門と醸造部門での情報交換を密に行い、それぞれが研究を重ね、常により良いワイン造りを模索しています。
  中伊豆ワイナリーオーク樽



中伊豆ワイナリー栽培責任者塩谷氏
栽培責任者
塩谷 友一朗氏

中伊豆ワイナリー醸造責任者松本氏
醸造責任者
松本 智康氏





中伊豆ワイナリー

「伊豆マルスラン2021」






静岡県伊豆市のワイナリー、「中伊豆ワイナリー」のマルスラン赤です。


使用している葡萄「マルスラン」は、1961年にフランスで誕生した品種です。
カベルネ・ソーヴィニヨンとグルナッシュの交配種で、
ミックスベリーやプラムのようなアロマに加え、
土っぽさも感じられる、 深い色合いの赤ワインとなるのが特徴です。

「マルスラン」温暖な気候に適応した品種で、
湿度の高い環境からくる病害の影響を受けにくいことから、
近年、ボルドーやナパバレー、中国で注目されています。

こちらのワインは、「マルスラン」100%使用。
フランス産のオーク樽で、8ヶ月樽熟成し、樽出し後、ろ過し瓶詰めしました。

「マルスラン」ならではの濃い紫色。
赤果実のラズベリーや黒果実のカシスのようなアロマと、
樽由来のチョコレートのような香り。
ドライ&ビターな奥深い味わいで、酸味と渋みのバランスをお楽しみいただける赤ワインです。





中伊豆ワイナリー

「伊豆ソーヴィニョン・ブラン2022」





静岡県伊豆市のワイナリー、「中伊豆ワイナリー」のソーヴィニョン・ブラン白です。

こちらのワインは、
ナイトハーベスト(夜中に収穫すること)された葡萄を、
早いうちに除梗粉砕し搾重機に投入し、 スキンコンタクトを6時間行っています。

スキンコンタクトとは、白ワインの製造工程の技術の1つ。
葡萄を破砕した直後に圧搾をせず、一定期間果汁に果皮を浸します。
果皮を浸すことで、果皮や種子の成分が果汁に移り、
香り豊かな厚みのある白ワインとなります。

使用している葡萄は、「ソーヴィニヨン・ブラン」。
「ソーヴィニヨン・ブラン」を使用した白ワインは、
トロピカルなフルーティーさと、スッキリした爽やかさを兼ね備えた味わいが特徴。

「伊豆ソーヴィニョン・ブラン2022」も、グレープフルーツのような香りが爽やかで、
時間が経つにれかすかに残った甘さが、ワインに厚みをもたらします。

スッキリ瑞々しい酸味と爽やかなアロマがお楽しみいただける辛口の白ワインです。



中伊豆ワイナリー 伊豆ソーヴィニョン・ブラン2022 750ml

価格: ¥3,500 (税込)
[ポイント還元 35ポイント~]
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在庫: 余裕有り

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製造元:中伊豆ワイナリー(静岡県伊豆市)
品種:ソーヴィニョン・ブラン(静岡県伊豆市産)
アルコール分:12%
ヴィンテージ:2022年
タイプ:白/辛口タイプ
発送方法:クール便使用



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