大人のデザート酒！

爽やかな微発泡が弾ける貴醸酒

「華鳩」を醸す榎酒造は、明治32年創業の酒蔵です。

■華鳩と貴醸酒

華鳩は、全国に先駆けて
貴醸酒造りに取り組んだ蔵元です。

昭和49年酒造年度には、
全国で最初に貴醸酒を醸造した実績をもちます。
当時、醸造試験場が公開した資料をもとに、
貴醸酒を造り始めたのは華鳩のみでした。

現代でもコンスタントに貴醸酒を仕込み続けるのは
全国でもほんの数蔵ですが、
近年の日本酒の海外進出とともに、
海外での評価が国内の評価をしのぐほど
非常に高くなっています。

華鳩では、仕込み水の一部に純米酒を使用した、
トロリと甘口の大古酒から、
個性的なにごり酒まで、
貴醸酒のバラエティを豊富に揃えています。

■【貴醸酒とは】先駆者・華鳩が復活させた稀少な技法

貴醸酒とは、仕込みの際に水の代わりに日本酒で仕込んだ、
言わば「再仕込み酒」のことです。

これは「いにしえの技法を復活させた」ものです。

その名前は、「貴腐ワインに比較されるタイプの日本酒」という理由から
「貴醸酒」と名付けられています。

■トロッと甘酸っぱい生にごりの貴醸酒

今回新酒として入荷したのは、
「華鳩　貴醸酒の生にごり酒」。

爽やかに甘やかな微発泡が特徴の貴醸酒にごり酒で、
その味わいは「甘酸っぱい忘れられない初恋の味わい」を表現。

とても濃厚な甘口でありながら、
しっかりとした酸味と発泡性があり、
重たくなり過ぎない、大人のデザート酒です。

そのまま冷やしてお飲みいただくのはもちろん、
バニラアイスクリームにかけて食べると、
ヨーグルトアイス風*の上品な味わいをお楽しみいただけます。