白麹仕込み ほのかな甘酸っぱさ
爽やかなコクのにごり酒
岡山県真庭市蔵元「辻本店」は、
1804年創業の老舗蔵。
藩主へ酒を献上した事から
「御前酒」の銘柄を今に伝えています。
昔ながらの伝統的な手法だけに留まらず、
女性杜氏を筆頭に、若い感性でお酒を醸す酒蔵です。
そんな「御前酒」の夏季限定のにごり酒
【 菩提もと にごり酒 ライト 】
見た目にも涼やかな薄にごりです。
「菩提（ぼだい）もと」仕込みで醸されたにごり酒は、
柔らかさと丸みのあるコクを感じる仕上がりです。
白麹のみで造った甘酒四段仕込みの原酒で、
アルコール13度の薄にごり。
白麹ならではの酸と四段仕込みの
コク深い味わいが絶妙なバランスです。
ほのかな甘酸っぱさのある爽快な味わいの夏酒。
しっかり冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめ。
氷を浮かべてロックに。
レモンやライムなどの柑橘系の果汁を搾って。
しっかりとした味わいなので、炭酸割りもおすすめです。
※にごり酒ですが、発泡タイプではありません。
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■蔵元：辻本店（岡山県真庭市） ■原料米：雄町（岡山県産） ■精米歩合：６５ ■日本酒度：−７ ■酸度：２．０ ■アルコール分：１３％ ■製造年：２０２４年 ■商品発送及び保管上のご注意：クール便発送/冷蔵保管 「菩提もと」とは？？? 日本酒を造る工程の一つに酒母（しゅぼ）造りがあります。 ※アルコールを生成する酵母を増やす作業です。 現代の一般的な「酒母造り」は以下３つの手法が用いられています。 ・速醸もと(そくじょうもと) ・山廃もと(やまはいもと) ・生もと(きもと) この３つの酵母の造り方よりもずっと古く、 室町時代に確立された手法。 それが「菩提もと」です。 各造り工程の大きな違いは、 「乳酸菌（※速醸は乳酸）」をどのタイミングで使うか。 「菩提もと」は、酒母を仕込む際の水「仕込み水」に、 蔵付きの乳酸菌を増殖させ、 あらかじめ乳酸を多く生成させる事で、 ふくよかで丸みのあるお酒を醸します。 
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