『 天寿 純米大吟醸「鳥海山」 720ml 』



霊峰「鳥海山」の登山口に位置する
日本有数の星の美しい町「由利本庄市矢島町」にある「天寿酒造」。
1874年に創業した秋田の蔵元です。

地元産で出来る最高の酒を目指し、
「酒造りは米作りから」 という信念のもと、
蔵人と地元農家で結成した「天寿酒米研究会」。

酒造好適米「秋田酒こまち」と「美山錦」は、
1983年に設立の研究会が作る
酒米のみを使用しています。



ご紹介するお酒は【 天寿 純米大吟醸 「鳥海山」 】


本格焼酎やワインブームで日本酒の需要が激減していた1999年。
7代目社長に就いた大井建史(現・永吉)氏が、
「(当時)一升瓶3,000円以下でどこまで良い酒を造れるのか」という命題を掲げ、
昔から良いとされる工程を一つ一つ検証し、
真に良い事であれば現代の技術や設備を積極的に採用。
試験醸造を繰り返し、2000年8月に発売となったのが
【純米大吟醸 「鳥海山」】です。
発売当時は、9号酵母を使用した純米吟醸でスタートしました。


鳥海山の伏流水を仕込水。
「天寿酒米研究会」が丹精込めて育て上げた酒造好適米。
そして、東京農大花酵母研究会が生んだ自然酵母「花酵母」との出会い。

試行錯誤を繰り返し、水・米・酵母、これらの特徴を最大限に表現したお酒が、
【純米大吟醸 「鳥海山」】です。


花酵母の「なでしこ酵母」由来の華やかな香りと、
酒米研究会の「美山錦」を50%まで磨いた、
なめらかな優しい口当たりをご堪能ください。

とてもコストパフォーマンスが高い、純米大吟醸です。


≪ 受賞歴 ≫
・フェミナリーズ世界ワインコンクール2023 金賞
・2023Kura Master金賞
・インターナショナルワインチャレンジ2023銅賞
・香港和酒大賞2022 金賞



天寿 純米大吟醸「鳥海山」 720ml

価格: ¥1,870 (税込)
[ポイント還元 18ポイント~]
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在庫: 余裕有り

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蔵元:天寿酒造株式会社(秋田県由利本荘市)
原料米:美山錦(天寿酒米研究会・秋田県産)
精米歩合:50%
日本酒度:+1
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
酵母:ND-4(ナデシコ酵母)
アルコール分:15%
発送:常温便




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