日本名門酒会加盟の酒蔵が年に一度、一堂に会する「全国大会」。
その中でも目玉の企画が各蔵が当日受注のみで販売をする「隠し酒」。
他では仕入れられない限定品です。




大山十水の限定熟成版!

『 大山 十水 秘蔵原酒R2BY 』





「大山」こと加藤八郎酒造株式会社は山形県鶴岡市に蔵を構える
1872年(明治5年)創業の歴史ある蔵元です。


城下町として栄えた鶴岡市・大山地区は、かつて「東の灘」と称された酒のメッカ。
「大山」は名のとおり、この大山地区の酒を代表する酒蔵です。

造りのこだわりとして、蔵独自の設備で、
米・水・麹・酵母への細やかな心遣いと対話により、
時々に要求される条件を速やかに適切に与え、
その「ためいき・といき」に耳をすませて、
人と酒、人と人の「調和」を醸し出すような酒造りを目指しています。


そんな大山の日本名門酒会全国大会「隠し酒」は、
大山の人気シリーズ「十水」の秘蔵酒。



“十水(とみず)”とは、日本酒の仕込み配合のうち、仕込み水の割合を示す言葉で、
一つの醪(もろみ)に仕込む白米10石(1500Kg)に対して、10石(1800L)の水
<10石 : 10石 = 10割>で仕込むことを “十水仕込” と言います。
この割合は、江戸時代後期から末期にかけ、灘地方で確立されたもので、
昭和30年代まで酒造りの基本形とされたものです。
現代の仕込みよりも10〜20%水が少ない濃厚仕込みです。


江戸時代に誕生した【十水仕込み】を、
現代の醸造技術と大山の温故知新の精神で復活させた「大山 特別純米酒 十水」。
その「大山 特別純米酒 十水」のR2BY(令和2年酒造年度)醸造、
無濾過生詰瓶火入れの「秘蔵原酒」です。


低温の冷蔵庫で、ゆっくりじっくり時間をかけ瓶貯蔵することにより、
醸し出された深みのある香味は、艶やかでまるみのあってジューシー。
穏やかながら洋酒を思わせる熟成の香りと
なめらかさと厚み、ハリのある飲み心地をお楽しみいただけます。


今年の全国大会で人気商品の1つだった「大山 十水 秘蔵原酒」。
当店への入荷は、1800ml、6本のみとなります。
(残念ながら720mlは抽選にはずれてしまいました。)



【隠し酒】大山 十水 秘蔵原酒 R2BY 1800ml

価格: ¥3,630 (税込)
[ポイント還元 36ポイント~]
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蔵元:加藤嘉八郎酒造株式会社(山形県鶴岡市)
原料米:はえぬき(山形県産)
精米歩合:60%
日本酒度:-9~-8
アルコール分:18%


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