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一ノ蔵掛搾り笙鼓ヘッダー

醪から滴る雫に凝縮された

一ノ蔵がおくる日本酒の『粋』

酒米の雄「山田錦」を３５％まで磨き上げ、
小仕込みで醸した「純米大吟醸笙鼓」の醪を酒袋に入れ、
自然の力でゆっくりと滴り落ちる雫だけを斗瓶に集め、
冷涼な蔵で適度に熟成させた「掛搾り」のお酒です。

純米大吟醸特有の繊細な味わいと、
ふくよかな香りが凝縮した
とても贅沢なお酒に仕上がりました。

[掛搾りとは]

発酵を終えた醪を酒袋に入れて棒に掛け、
自重により自然に滴り落ちる雫だけを斗瓶に集める、
上槽（搾る方法の一つ）方法です。

掛搾りの行程は全て蔵人の手作業。
ごく僅かしか搾れない非常に貴重なお酒は、
一切の雑味がなく極めて円やかな味わいに。

主に鑑評会用のお酒を造る際に使用される、
蔵元の技術の粋を極めた手法です。
（まさにお酒の芸術品です）

飲む人の幸いを祈り、
祭りの清らかな雅楽の音の響きから命名した「笙鼓」。

めでたいハレの日や特別な日に、貴重な一献をお楽しみください。

※ 斗瓶とは
一斗瓶の総称「斗瓶」。
１升瓶が１０本分入るガラス製の容器をさします。

空気に触れる面積を少なくすることで、
雑味のない最も理想的なお酒に仕上がります。