米作りの達人の「ひとめぼれ」で醸した純米酒



このお酒は、「一ノ蔵六次産業シリーズ」の企画商品です。

「一ノ蔵六次産業シリーズ」とは、原料米にこだわり、
酒造りも市販酒では行わない製法を用いた限定商品です。




原料米は、米作りの達人の「ひとめぼれ」



石井稔氏
 


このお酒の原料米は、以前、NHKのテレビ番組「プロフェッショナル仕事の流儀」で紹介された、宮城県登米町の専業農家、石井稔氏の「有機JAS認定栽培米ひとめぼれ」を使用。

農薬や化学肥料を一切使用しない農法で、安全安心な米を栽培する石井稔氏。宮城県の有機栽培の第一人者で、宮城県の米作りをけん引する篤農家のひとりです。

「全国米・食味分析鑑定コンクール総合部門」において、
2001年から5年連続金賞受賞し、
全国名稲会「ダイヤモンド褒章」の永久称号を受賞しています。




急冷低温貯蔵のアルコール15%の原酒


低アルコール酒の製法の技術を活かし、
アルコール発酵が旺盛な段階でお酒を搾り、アルコール15%の原酒に仕上げました。

搾った後、加熱殺菌して即冷却し、半年間低温で貯蔵、熟成。
火入れタイプ酒でありながら、フレッシュな香味をお楽しみいただけます。



華やかな香りで、
料理の味を引き立たせるお米の旨味と甘味が全体に広がる、
余韻を残す豊かな味わい。
熟成による円やかさを増した優しい口当たりです。


高級感のあるちぎり和紙を使用したラベルは、
夏空をイメージした爽やかなデザイン。
贈り物にもおすすめの1本です




蔵元:株式会社一ノ蔵(宮城県大崎市松山)
原料米:JAS有機栽培米ひとめぼれ(石井稔氏栽培)
精米歩合:60%
日本酒度:-9~-7
アルコール分:15%




一ノ蔵 特別純米酒アルコール15%原酒 720ml

価格: ¥1,815 (税込)
[ポイント還元 18ポイント~]
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一ノ蔵型六次産業ロゴ
2004年12月、一ノ蔵のある宮城県大崎市松山(旧志田郡松山町)は、農業特区を取得しました。その際、一ノ蔵も町の協力を得て農業に参入しました。

2006年1月には、地域農業の担い手たる認定農業者に認定され、一ノ蔵は本格的に農業に携わることになりました。

2006年には、農業専門の部門である「一ノ蔵農社」を立ち上げ、酒造りに欠かせない「米」づくりはもちろんのこと、蕎麦や大豆、地域の伝統野菜の栽培などを行っています。単に米などの農産物を生産するのではなく、地域の活性化、環境保全型農業の推進などを目指し、真剣に農業と向き合っています。

高齢化、減反などにより、地元松山にも沢山の田畑が耕作されずにそのままになっています。

一ノ蔵農社では、その田畑を借り、酒米造り、野菜作り、蕎麦作りを行っています。


農作物を栽培し、醸造発酵からうまれたものと合わせることで新たな楽しみ(商品)をお届けする。一ノ蔵が目指す「一ノ蔵型六次産業」の形です。

※六次産業とは・・・
産業分野では、農畜産物、水産物の生産を行うものを「第一次産業」、食品加工を「第二次産業」、流通や販売を「第三次産業」と分類しています。
六次産業は、農畜産物、水産物の生産だけでなく、食品加工、流通、販売の分野にも農業者が関わることによって、農業者自身の利益の確保、農業者が関わることで生まれる付加価値の向上によって農業を活性化させようというものです。
「1×2×3=6」となり、1次産業を担う、農業者無くして、他分野は成り立たないという意味も込められています。



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