このお酒は、「一ノ蔵六次産業シリーズ」の企画商品です。
「一ノ蔵六次産業シリーズ」とは、原料米にこだわり、
造りも市販酒では行わない製法を用いた限定企画です。

原料米は、宮城県涌谷町の農家、白幡晋氏の有機米ササニシキ。

３０年以上も前から環境と子供達の健康を考え、
農薬や肥料を一切使用しない有機農法で稲作を実践してきた白幡氏。

その白幡氏の有機米ササニシキの特性を最大限に表現する為に、
搾った後、活性炭濾過はせず、
香味そのままで、酵母菌や滓（おり）のみを除去して瓶詰めした
いわゆる「素濾過タイプ」で仕上た特別純米酒の生原酒です。

味わい深く、そして柔らかく、米の旨みが活きたお酒で、
アルコール度数は若干高めながらも、飲み口の良い仕上がりです。