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神々に捧げる酒 -貴腐ワイン-

『五一わいん』こと株式会社林農園は、葡萄の産地として知られる長野県塩尻にある
1911年開園の100年以上の歴史を持つワイナリーです。

葡萄の栽培方法にもこだわりがあり、
オーストラリアの「スマート・マイヨルガー仕立て」方式を元にした、
「ハヤシ・スマート方式」でぶどうを栽培しています。
こちらの栽培方法では、それぞれの支枝から、
全て一方向(北向き)に新芽を伸ばすことで、整然としたぶどう棚が完成されます。
果実への通気性や日照が抜群に良いため、完熟したぶどうを収穫することが出来ます。

作業工程も簡略化されるため、通常の棚栽培に比べ約40%の省力が可能になります。

一般的な既存のぶどう棚をそのまま利用でき、剪定から肥培管理まで、
初心者でもすぐに作業が可能な事から、
林農園では自社のみならず、この栽培方式を広めて行きたいと考えて指導も行っています。


『貴腐ワイン』とは?
白ワイン用品種のブドウにおいて、果皮がボトリティス・シネレア という菌(カビ)に
感染することによって糖度が高まり、芳香を帯びる現象を「貴腐(きふ)」と言います。
この貴腐化したブドウを「貴腐ブドウ(きふぶどう)」と呼び、
それを用いて造られた極甘口のワインが「貴腐ワイン」と称されます。

貴腐菌が付着した葡萄は水分が蒸発し、干し葡萄の様にカラカラになります。
そこから糖分が40%以上になった時点で、
良果のみをピンセットで一粒づつ厳選して収穫します。
その収穫した貴腐ぶどうを搾汁して、醗酵させた後、
樽にて貯蔵、熟成させ、貴腐ワインが出来上がります。

貴腐菌という特殊な菌が葡萄の表皮に付き貴腐葡萄となった葡萄からしか作る事が出来ない事、
貴腐菌自体が、ある特殊な気候条件の下でのみ発生する菌であり、
更にその菌が付着して貴腐葡萄になるのも様々な条件が必要である事から、

生産が難しい希少なワインです。

そして五一わいんの林農園でも、貴腐葡萄はあまり出来ず、貴腐郷40が生産終了となった今、
五一わいんに残っている貴腐ワインは、この貴腐ワインのみ。
その点からも大変希少価値のある貴腐ワインです。



その五一ワインで造られていた貴腐ワイン『貴腐郷40』は、
スロベニア・リュブリアナ国際ワインコンクールで『金賞』を受賞、
2004年の国産ワインコンクールで出品数405点のうち
わずか4点しか受賞出来なかった金賞を獲得
と、
国内及び世界からも認められました。



濃密な甘さと独特の香りが特徴のワインです。

デザートワインの女王と言われ、昔から「神々に捧げる酒」として、
記念日、祭り、神事の時に飲まれてきた貴腐ワイン。
世界が認めたワイナリーの、極上の貴腐ワインをお楽しみ下さい。


【主な受賞歴】
・2000年 リュブリアナ国際ワインコンクール 金賞 (貴腐郷 1997)
・2001年 リュブリアナ国際ワインコンクール 金賞 (貴腐郷)
・2004年 国産ワインコンクール 極甘口部門 金賞(カテゴリー賞) (貴腐郷40 1997)
・2005年 リュブリアナ国際ワインコンクール 金賞 (ザ・ゴイチ 貴腐 1995)
・2005年 国産ワインコンクール 極甘口部門 銅賞 (The Goichi 貴腐ワイン 1995)
・2006年 国産ワインコンクール 極甘口部門 金賞 (最優秀カテゴリー賞) (ザ・ゴイチ 貴腐 1998)
・2007年 国産ワインコンクール 極甘口部門 銀賞 (貴腐 1999)
・2008年 国産ワインコンクール 金賞(最優秀カテゴリー賞) (The Goichi Kifu 1999)
・2009年 国産ワインコンクール 銀賞 (ザ・ゴイチ 貴腐 1996)
・2009年 国産ワインコンクール 銀賞 (ザ・ゴイチ 貴腐 2000)
・2010年 国産ワインコンクール 銅賞 (ザ・ゴイチ 貴腐 2001)
・2012年 国産ワインコンクール 銀賞 (The Goichi 貴腐 2004)

【限定品】五一わいん 貴腐ワイン 375ml

価格: ¥5,940 (税込)
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製造元:株式会社林農園(長野・塩尻)
アルコール度数:12%台
収穫葡萄の糖度:45度以上(極甘口 白ワイン)
飲み頃温度:10~12度
商品発送及び保管上のご注意:常温発送・常温保管



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