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日本酒蔵とワイナリーのコラボレーション！
ワイン樽貯蔵の純米吟醸誕生
大雪渓酒造は、北アルプスの偉容を望む
信州・長野県北安曇郡に蔵を構える酒蔵です。
明治３１年（1898年）創業。
「毎日の食卓で楽しめる酒」を目指す手造り蔵です。
「大雪渓（だいせっけい）」という酒銘は、
北アルプスにある日本三大雪渓に因んで付けられました。
酒造りのポリシーは、
「特別なことをするわけではなく、正直に地道に真心を込めて」
仕込み水には、蔵内に湧く北アルプスからの天然伏流水を、
米は、地元産の酒造好適米「美山錦」を中心に使用。
安曇野の情景を思わせる、綺麗で爽やかな酒質を目指しています。
そんな大雪渓から新たな試みの純米吟醸酒が誕生！
【ワイン樽貯蔵の日本酒】です。
大雪渓と同じ長野県のワイナリー「五一わいん」とのコラボレーションにより実現。
| 大雪渓が醸した「純米吟醸 山恵錦」を、「五一わいん」のメルロ樽で半年以上低温貯蔵しました。 日本酒が持つ色合いと赤ワイン樽の色が合わさり、ほんのりと赤みがかった、淡いきれいなピンク色に仕上がりました。 華やかさの奥の方に微かにふわっと樽香が感じられます。 米の旨味に適度な酸味と渋みが加わり、全体の味を引き締めています。 大雪渓らしいキレのある辛口と、ワイン樽貯蔵ならではの柔らかい口当たりをお楽しみください。 |
 冷蔵庫内でワイン樽にて貯蔵 |
■蔵元：大雪渓酒造株式会社（長野県北安曇郡）
■原料米：山恵錦（長野県産）
■精米歩合：５5％
■日本酒度：＋１
■アルコール分：１６％
■製造年：２０２２年
