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飛良泉｜日本酒で表現する四季“FOUR SEASONS”【秋】
「飛良泉（ひらいづみ」こと株式会社飛良泉本舗は、秋田県にかほ市に蔵を構える
長享元年（1487年）創業の秋田県最古の酒蔵です。
もともとは廻船問屋を営み、酒造りは副業でしたが、
明治初期より現在に至るまで、酒造りが本業になりました。
「飛良泉」という銘柄は、廻船問屋のころの屋号である「和泉屋」と
当地名「平沢」より、「ひらさわのいづみ屋の酒」として自然発生的に名づけれた、
また、地元の画工が越後の良寛和尚に「飛びきり良い白い水」としたため
酒を贈った事から、名づけられたという逸話が蔵に伝わっております。
酒造りの特徴は『飛良泉と言えば山廃造り』と酒造業界で認知されているとおり、
一貫して山廃仕込みにこだわりを持ち続けている事があげられます。
山廃仕込みにより醸された酒の味わいは、他の造りとは異なる酸みと渋みを併せ持つ
複雑な味わいを持つことが一般的です。
四季折々の表情を日本酒で表現“FOUR SEASONS”
春、夏、秋、冬。
日本の四季を日本酒で表現する飛良泉の新シリーズ“FOUR SEASONS”
≪コンセプト≫
飛良泉の蔵のある秋田県にかほの『優しくて、厳しい』四季折々の表情を
日本酒で表現したのがこのFOUR SEASONSシリーズです。
仕込み水の源である鳥海山の四季からインスパイアされたラベルと共に、
飛良泉自慢の“山廃仕込み”で醸した旬の日本酒をご賞味ください。
“FOUR SEASONS”≪秋≫ひやおろし
≪蔵元さんより≫
秋のテーマは「旬の食材と共に」。
食事と合わせて完成する”辛口の食中酒“として設計しています。
甘酸系で攻めた春夏とは違った飛良泉のスタイルに
お客様は少し戸惑うかもしれませんが、
FOUR SEASONSは季節に合わせてご提案しています。
「カラクチ」が飲みたいな！というお客様からのオーダーにはハマる1本。
使い慣れた7号酵母と山廃の組み合わせで「濃醇辛口」！
ほのかな甘みと酸が調和し、中盤から後半にかけてしっかり切れていきます。
冷やからお燗まで幅広い温度帯でお楽しみください。
四季折々の鳥海山の風景を あしらったラベルは、 春夏秋冬、4種が揃うと、 鳥海山が浮かびあがります。 |
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■蔵元：株式会社飛良泉本舗（秋田県にかほ市）
■原材料：米、米麹
■原料米：美山錦・秋田酒こまち（秋田県産）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋６
■アルコール分：１５％
■製造年：２０２３年
■発送及び保管上の注意：クール便発送、要冷蔵商品
