商品説明

Name: 大雪渓 特別純米 ひやおろし 1800ml #長野 #燗酒お勧め #秋上がり
SKU: 26309
Price: 3300 JPY
Availability: InStock

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大雪渓秋限定ひやおろし
クリアな酸、やわらぐ旨み、すっと消える余韻

大雪渓酒造は、北アルプスの偉容を望む信州・長野県北安曇郡に蔵を構える酒蔵です。明治３１年（1898年）創業。「毎日の食卓で楽しめる酒」を目指す手造り蔵です。

「大雪渓（だいせっけい）」という酒銘は、北アルプスにある日本三大雪渓に因んで付けられました。

酒造りのポリシーは、「特別なことをするわけではなく、正直に地道に真心を込めて」

仕込み水には、蔵内に湧く北アルプスからの天然伏流水を、米は、地元産の酒造好適米「美山錦」を中心に使用。安曇野の情景を思わせる、綺麗で爽やかな酒質を目指しています。

信州の酒は甘口傾向が多い中、「大雪渓」は昔から辛口が主流。

「地元の人に愛される酒を、より旨く」「毎日の食卓で楽しんでもらえる酒を」と、地元の料理を引き立て、デイリーで楽しめる酒の品質向上にも余念がありません。

今年のひやおろしは！

「ひやおろし」ならではの旨みと酸味を求めて生酛仕込みで表現。
幅のある旨味と大雪渓らしいすっとキレる後口が特徴の純米酒で、
飲み飽きせず食事と合わせておすすめしたい1本です。

優しい口当たりと舌の上にほどける旨味をご堪能ください。

『大雪渓　特別純米ひやおろし』の720ｍｌはこちら

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■蔵元：大雪渓酒造株式会社（長野県北安曇郡）
■原材料：米、米麹
■原料米：ひとごこち（長野県産）
■精米歩合：５９％
■日本酒度：＋４
■アルコール分：１５％
■製造年：２０２６年
■製造年：クール便発送、要冷蔵商品

『ひやおろし』とは

江戸時代、酒蔵の貯蔵樽から、酒屋へ売るための小さな酒樽へ移す際、火入れ(加熱殺菌)せずにお酒を移した(卸した)ことを、「冷えたままお酒を卸す」を略して「冷や卸し」という言葉が生まれたそうです。

現在では、冬から春の時期に搾ったお酒を火入れしてからタンクで保管し、春から夏にかけて貯蔵タンクでゆっくりと熟成。そして夏が過ぎ去る頃に、２度目の火入れをせず、そのまま瓶詰めされ発売となるのが、ひやおろし。

生酒でも、火入れ酒でもない、「ひやおろし」ならでは、生酒と火入れ酒のいいとこどり！

価格:3,300円(税込)

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