生モト造りで定評のある 福島県二本松市の蔵元『大七酒造』。
その大七の秋限定のお酒、生モト造りの純米ひやおろし。
生モトらしい、奥行きのある旨みある味わいと、ほのかな甘味としっかりした酸のバランスも良く、大七らしさが良く表れた1本に仕上がっています。
通常、しっかりと熟成させてから出荷されるのが大七商品ですが、この商品は、今年の1月~2月にかけて仕込まれたお酒を地下水を循環させて適度な室温に保たれた貯蔵庫で、ゆっくりと半年間熟成されました。
通常の生もと造りよりも熟成期間が短い為、爽やかさを残しつつも、生もとらしい味わいもある個性的なお酒です。