霊峰「鳥海山」の登山口に位置する
日本有数の星の美しい町
「由利本庄市矢島町」にある「天寿酒造」。
１８７４年に創業した秋田の蔵元です。
地元産で出来る最高の酒を目指し、
「酒造りは米作りから」 という信念のもと、
蔵人と地元農家で結成した「天寿酒米研究会」。
酒造好適米「秋田酒こまち」と「美山錦」は
２０年以上の歴史をもつこの研究会が作る
酒米のみを使用しています。
こちらのお酒は、
なでしこの花から分離した酵母と、
「天寿酒米研究会」が栽培した
美山錦を使った、香り高く、
なめらかでフルーティーな
旨味のある限定の生酒。
米の甘み・旨味が凝縮されたような味わいで、
フレッシュな酸とのバランスも良く、
まとまりのある旨酒に仕上がっています。
