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果樹園白雲
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タケダワイナリー
山形県の「果樹園白雲」と「タケダワイナリー」のコラボレーション！
「果樹園白雲」さんが、山形県朝日町で減農薬、無肥料栽培で育てたリンゴを使用し、
辛口のシードルに仕上げました。
当店でも人気の「タケダワイナリー サンスフル」シリーズの
スペシャルバージョンです。
製法は、これまでの「サンスフル」シリーズと同じく、
亜硫酸を使用せずに醸造され、醗酵中のワインを瓶詰めし、
瓶内二次醗酵により仕上られた発泡ワインです。
無添加で、無濾過のシードルは、自然発生したガスがワインに溶け込み、
きめ細やかな繊細な泡となって活きています。
果樹園白雲の山形県朝日町の畑で栽培されたりんご100％使用の特別なシードルです。
りんごのフレッシュな果実味、すっきりとした酸味。
りんごの皮や種由来の杏仁豆腐やアーモンドのような旨味。
天然のきめ細やかな泡が、ふじと王林の華やかな香りを引き立てる、
すっきり軽やかな味わいです。
タケダワイナリーのシードルは、甘くない「辛口」のシードル。
本場フランスのシードルは殆ど甘くありません。
そしてこのシードルは本場のシードルに匹敵する出来栄えです。
シードル造りのきっかけは、
フランス留学時代に、フランス北部を旅行した岸平社長が、
その地でシードルと一緒に蕎麦粉のクレープを食べ、その相性の良さを知り、
山形でも林檎が取れ、蕎麦が有名である事から、
いつしか山形産の林檎でシードルを造りたいと思ったそうです。
タケダワイナリーが長年培った本格辛口シードルの製法で、
果樹園白雲の丹精込めて栽培されたりんごを、シードルに仕上げました。
下記を必ずお読みになってからお買い求め願います。
りんごを搾ったまま仕込み、濾過もせず、添加物も加えていないので
林檎本来の色でもある、褐色がかった黄色っぽい色をしています。
無濾過なので、底には林檎由来の濁りや澱が残っています。
だから飲み進めていくうちに、色も濃くなり、味わいの印象も変化してきます。
濁りや澱が格別な風味となり、このシードルの特徴ですので、
安心してお召し上がり下さい。
ガス圧が大変高く、無濾過の為に酵母も活きています。
日にちが経ってから開栓した場合でも吹きこぼれる可能性があります。
＞＞＞ 開栓時には充分過ぎるほどご注意下さい。 ＜＜＜
輸送による振動により、瓶内のガス圧は通常より高くなっていると思います。
出来れば、到着日は開栓しないで下さい。
冷蔵庫で立てて１日保管してから、静かに静かに開栓して下さい。
振ったりせずに、王冠に手を添え少しずつゆっくりと開栓して下さい。
おそらく、それでも吹き出すと思いますので、充分ご注意下さい。
シンクの中やボール、洗面器など、吹き出した場合の受け皿となるものの中での開栓をオススメします。
到着後は冷蔵庫で、立てて保管してください。
開栓後も冷蔵庫保管で、なるべく早めにお飲み下さい。
■製造元：有限会社タケダワイナリー（山形県上山市）
■原料：山形県朝日町産りんご１００％
（ふじ６５％・王林３５％）
※山形県朝日町 果樹園白雲
■アルコール分：７．1％
■タイプ：シードル
＜ご注意下さい＞
ガス圧が高い為、開栓の際にはくれぐれもご注意下さい。
吹きこぼれる恐れがあります。
無濾過の為、温度が上がると再醗酵する恐れがあります。
冷蔵庫で立てて保管をして下さい。
