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秋味の決定版。「夏を越した熟成酒」ひやおろし
嘉美心 瓶囲い 特別純米ひやおろし





岡山県に蔵を構える『嘉美心酒造』は、100年の歴史を有する蔵です。
酒銘である『嘉美心』は、二代目蔵元の「身も心も清らかにして御酒を醸したい」との願いから
「神心」(かみこころ)と同じ音を持つ言葉を選んだと伝えられています。

嘉美心酒造では、戦後急速に普及した「三倍増醸法」による甘口酒(いわゆる三増酒)の路線とは
一線を画し、「米旨口」を追求する信念を貫いてきました。
その「品質を売る蔵」としての一貫した姿勢は現在も脈々と受け継がれています。

こちらのお酒はバナナを思わせる甘やかで上品な香りを醸し出す「金沢酵母」を用い、
蔵で使用実績の多い酒米「アケボノ」を使用する事で旨口が魅力の
嘉美心らしい酒に仕上げました。

さらに熟成にもこだわり、上槽後10日で熱酒瓶詰から急冷を行い、
「瓶囲い」のまま13度でじっくりと熟成しました。
やや低めの温度で貯蔵し酸化による劣化を抑えた事により、
優しく丸みを帯びた旨味と滑らかなのど越しをお楽しみいただけます。

嘉美心 瓶囲い 特別純米ひやおろし 720ml

価格: ¥1,404 (税込)
[ポイント還元 14ポイント~]
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蔵元:嘉美心酒造株式会社(岡山県)
原料米:アケボノ(岡山県産)
精米歩合:58%
日本酒度:-1.5
アルコール分:16.8%台
商品発送及び保管上のご注意:クール宅急便扱い、要冷蔵商品


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