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味わいの調和と華やかな香りを楽しむ純大吟原酒
「大山」こと加藤八郎酒造株式会社は山形県鶴岡市に蔵を構える
１８７２年（明治５年）創業の歴史ある蔵元です。
城下町として栄えた鶴岡市・大山地区は、
かつて「東の灘」と称された酒のメッカ。
「大山」は名のとおり、この大山地区の酒を代表する酒蔵です。
造りのこだわりとして、蔵独自の設備で、
米・水・麹・酵母への細やかな心遣いと対話により、
時々に要求される条件を速やかに適切に与え、
その「ためいき・といき」に耳をすませて、
人と酒、人と人の「調和」を醸し出すような酒造りを目指しています。
【 純米大吟醸原酒 和華乃巧～わかのたくみ～ 】
華やかな吟醸香が特徴の酵母「きょうかい１０８１号酵母」を使用。
大吟醸らしい、華やかで芳醇な香味を実現しました。
しっかりとした味わいを楽しめるよう、搾って直ぐに無濾過生原酒のまま瓶詰め。
瓶燗にて火入れをし、低温熟成しています。
青りんごやパイナップルを思わせるフルーティーな香りと酸味。
華やかさがありながら、奥ゆかしさも感じる柔らかな香味。
後味に感じる心地よい苦みがアクセントなり、キリッと引き締まる辛口です。
バランスのとれた香りと味わいは、飲み進めるほどに旨味が増し、
食事と一緒にお楽しみいただきたい純米大吟醸原酒です。
■蔵元：加藤嘉八郎酒造株式会社（山形県鶴岡市）
■原材料：米、米麹
■原料米：はえぬき・出羽燦々（山形県産）
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３.５
■アルコール分：１７％
■製造年：２０２３年
