「ひやおろし」のスペシャル版!

長期熟成による円熟の旨味!!




山形県寒河江市に蔵を構える「千代寿」こと千代寿虎屋株式会社。

「月山トラヤワイナリー」として山形県村山郡西川町にて、
ワインの醸造も行っている蔵としても知られています。

地酒としての本質を考え、地元を大事にした酒造りを基として、
蔵の地元には『良い米・良い水がある』という、千代寿の必然性を
考え、それらを如何に活用するか考え酒を醸しています。

こちらのお酒は、完熟の旨味が特徴の「寒おろし」

春先にしぼられた新酒は一度火入(加熱処理)されたあと、
暑い夏の間をひんやりと蔵で眠って過ごし、熟成を深めます。
やがて秋風が吹き始めた9月頃から出荷を行うのが「ひやおろし」。

「寒おろし」はさらに蔵の中で熟成を深め、木枯らしが吹き始め、
日本各地で本格的な寒さが訪れる11月上旬頃から出荷されます。

2度目の加熱殺菌をせずに出荷されるため、豊かな旨味がさらに深まる
まさに 「ひやおろしのスペシャル版」です。

約9か月間、蔵内で低温瓶熟成させた千代寿の寒おろしは、
山形県が新たに開発した酒造好適米「雪女神」を使用し、
香り穏やかで、くせが無く、口の中で味わいがなめらかに広がります。

最も味わいがのった完熟の味わいをお楽しみください。

千代寿 特別純米酒 寒おろし 1800ml

価格: ¥2,808 (税込)
[ポイント還元 28ポイント~]
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蔵元:千代寿虎屋株式会社(山形県寒河江市)
原材料:米、米麹
原料米:雪女神(山形県)
精米歩合:60%
日本酒度:+3
アルコール分:15%

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