青森県のある蔵元、八戸酒類株式会社。
八戸市にある八鶴工場で造る「八鶴(はちつる)」と五戸町にある五戸工場で造る「如空(じょくう)」の２つの銘柄で知られています。
「ピュアで端麗」「ふくよかな旨味」が特徴で、幅の広い味わいと飲みやすさ、米の旨味を楽しめる、色々な世代で美味しく感じてもらえるよう造りに励んでいます。
今回ご紹介する冬季限定しぼりたては、「如空」の特別純米生酒。
大粒で心白が大きく純米酒に適した青森県酒造好適米「華吹雪」と、華やかな香りときれいな酸を生成する青森県開発酵母「まほろば醇」を使用し、スッキリと軽快な味わいの新酒しぼりたてを仕込んでいます。
ラベルの「オコジョ」は、青森県から中部地方に生息する「ホンドオコジョ」がモチーフ。
全身が真っ白になる冬毛の白色と雪の白色を、透明感あるピュアな新酒に連想させました。
春和酒の「うさぎ」
夏涼酒の「シロクマ」
ひやおろしの「リス」
そして しぼりたての「オコジョ」
可愛らしい動物ラベルシリーズで４つの季節を表現しています。
