- NEW【冷蔵】
- 御前酒 菩提もとにごりライト 720ml
- 価格:1,749円(税込)
▼ 商品説明の続きを見る ▼
■蔵元：辻本店（岡山県真庭市）
■原料米：雄町（岡山県産）
■精米歩合：６５
■日本酒度：−７
■酸度：２．０
■アルコール分：１３％
■製造年：２０２４年
■商品発送及び保管上のご注意：クール便発送/冷蔵保管
「菩提もと」とは？？?
日本酒を造る工程の一つに酒母（しゅぼ）造りがあります。
※アルコールを生成する酵母を増やす作業です。
現代の一般的な「酒母造り」は以下３つの手法が用いられています。
・速醸もと(そくじょうもと)
・山廃もと(やまはいもと)
・生もと(きもと)
この３つの酵母の造り方よりもずっと古く、室町時代に確立された手法。 それが「菩提もと」です。
各造り工程の大きな違いは、「乳酸菌（※速醸は乳酸）」をどのタイミングで使うか。
「菩提もと」は、酒母を仕込む際の水「仕込み水」に、蔵付きの乳酸菌を増殖させ、 あらかじめ乳酸を多く生成させる事で、ふくよかで丸みのあるお酒を醸します。
■原料米：雄町（岡山県産）
■精米歩合：６５
■日本酒度：−７
■酸度：２．０
■アルコール分：１３％
■製造年：２０２４年
■商品発送及び保管上のご注意：クール便発送/冷蔵保管
「菩提もと」とは？？?
日本酒を造る工程の一つに酒母（しゅぼ）造りがあります。
※アルコールを生成する酵母を増やす作業です。
現代の一般的な「酒母造り」は以下３つの手法が用いられています。
・速醸もと(そくじょうもと)
・山廃もと(やまはいもと)
・生もと(きもと)
この３つの酵母の造り方よりもずっと古く、室町時代に確立された手法。 それが「菩提もと」です。
各造り工程の大きな違いは、「乳酸菌（※速醸は乳酸）」をどのタイミングで使うか。
「菩提もと」は、酒母を仕込む際の水「仕込み水」に、蔵付きの乳酸菌を増殖させ、 あらかじめ乳酸を多く生成させる事で、ふくよかで丸みのあるお酒を醸します。
価格:1,749円(税込)
[ポイント還元 17ポイント～]
