ご紹介するお酒は【　天寿　純米大吟醸　「鳥海山」　】

本格焼酎やワインブームで日本酒の需要が激減していた１９９９年。
７代目社長に就いた大井建史（現・永吉）氏が、「（当時）一升瓶３，０００円以下でどこまで良い酒を造れるのか」という命題を掲げ、昔から良いとされる工程を一つ一つ検証し、真に良い事であれば現代の技術や設備を積極的に採用。
試験醸造を繰り返し、２０００年８月に発売となったのが【純米大吟醸 「鳥海山」】です。
発売当時は、９号酵母を使用した純米吟醸でスタートしました。


鳥海山の伏流水を仕込水。
「天寿酒米研究会」が丹精込めて育て上げた酒造好適米。
そして、東京農大花酵母研究会が生んだ自然酵母「花酵母」との出会い。

試行錯誤を繰り返し、水・米・酵母、これらの特徴を最大限に表現したお酒が、【純米大吟醸 「鳥海山」】です。


花酵母の「なでしこ酵母」由来の華やかな香りと、酒米研究会の「美山錦」を５０％まで磨いた、なめらかな優しい口当たりをご堪能ください。

とてもコストパフォーマンスが高い、純米大吟醸です。


≪　受賞歴　≫
・フェミナリーズ世界ワインコンクール２０２３ 金賞
・２０２３Kura Master金賞
・インターナショナルワインチャレンジ２０２３銅賞
・香港和酒大賞２０２２ 金賞