日本名門酒会加盟の酒蔵が年に一度、一堂に会する「全国大会」。
その中でも目玉の企画が各蔵が当日受注のみで販売をする「隠し酒」。
他では仕入れられない限定品です。
【超限定品】ガス圧の限界に挑む！
口内で大・爆・発する濃厚旨口スパークリング！
大山発泡の十水のストロングバージョン！
『大山 強炭酸の十水 特別純米活性生酒』
「大山」こと加藤八郎酒造株式会社は山形県鶴岡市に蔵を構える
１８７２年（明治５年）創業の歴史ある蔵元です。
城下町として栄えた鶴岡市・大山地区は、かつて「東の灘」と称された酒のメッカ。「大山」は名のとおり、この大山地区の酒を代表する酒蔵です。
造りのこだわりとして、蔵独自の設備で、米・水・麹・酵母への細やかな心遣いと対話により、時々に要求される条件を速やかに適切に与え、その「ためいき・といき」に耳をすませて、人と酒、人と人の「調和」を醸し出すような酒造りを目指しています。
そんな大山の日本名門酒会全国大会「隠し酒」は、大山の人気シリーズ「十水」の発泡タイプ、それも強炭酸。
“十水（とみず）”とは、日本酒の仕込み配合のうち、仕込み水の割合を示す言葉で、
一つの醪（もろみ）に仕込む白米１０石（1500Kg)に対して、１０石（1800L）の水
＜１０石 ： １０石 ＝ １０割＞で仕込むことを “十水仕込” と言います。
この割合は、江戸時代後期から末期にかけ、灘地方で確立されたもので、
昭和３０年代まで酒造りの基本形とされたものです。
現代の仕込みよりも１０〜２０％水が少ない濃厚仕込みです。
江戸時代に誕生した【十水仕込み】を、現代の醸造技術と大山の温故知新の精神で復活させた「大山 特別純米酒 十水」。その「大山 特別純米酒 十水」の強炭酸発泡タイプです。
昨年の日本名門酒会全国大会で大好評を博した「強炭酸の十水」。※ちなみに当店は抽選にハズレ、入荷しませんでした。(T_T)
その昨年の「強炭酸の十水」を、さらに超えてパワーアップさせた超限定品が登場しました！にごり成分を増量することで、瓶内二次発酵によるガス圧の限界に挑戦しています。
【圧倒的なにごり成分とガス圧】
昨年は、「発泡の十水」のごり成分を2倍に増やし、瓶内二次発酵によるガス圧をかなり高めましたが、 今年はさらににごり成分を増量。そのにごり成分の量は、なんと「発泡の十水」の2.5倍！！
耐圧瓶の中では、旺盛な酵母活性力によって瓶内二次発酵が勢いよく進み、炭酸ガスの勢いは激しく、これ以上ないほど高まっています。
【味わいと魅力】
「十水」特有の濃厚旨口と、にごり成分が生み出すパワフルなシュワシュワ感。上手に開栓できれば、その炭酸の勢いが口内で大・爆・発するような、魅力たっぷりの特別な体験をお楽しみいただけます。
【！！！最重要！！！開栓注意のお酒です！！！】
こちらの商品は、ガス圧が極めて高いため、開栓時には以下の手順を必ず守ってください。
1. ライトで照らす： 黒瓶のため、反則側からライトを照らしてください。
（室内の光でも大丈夫です）
2. ゆっくり開栓： 瓶を振らずに、ゆっくりと少しずつ開栓してください。
3. 開閉を繰り返す： キャップの開け閉めを15回～20回ほど繰り返し行うことで、
お酒が吹き出すことなく開栓することができます。
昨年の全国大会では、仕入れることが叶わなかった「強炭酸の十水」。今年、ついに入荷です！！
