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- 大山 特別純米酒「十水 大にごり原酒」720ml
- 価格:1,870円(税込)
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こちらのお酒は、通年販売している定番人気純米酒
「大山 特別純米酒 十水（とみず）」の
にごり原酒バージョン。
「大山 特別純米酒 十水（とみず）」の
にごり原酒バージョン。
一つの醪（もろみ）に仕込む白米１０石（1500Kg)に対して、１０石（1800L）の水
＜１０石 ： １０石 ＝ １０割＞で仕込むことを “十水仕込” と言います。
この割合は、江戸時代後期から末期にかけ、灘地方で確立されたもので、
昭和３０年代まで酒造りの基本形とされたものです。
現代の仕込みよりも１０～２０％水が少ない濃厚仕込みです。
２年の試験醸造を経てついに発売！
■１年目（R１BY）
通常「にごり酒」を製造する際に行っている醪の濾し方で採取した【にごり成分】を、通常よりも多く酒中に残す方法で試験的に初トライ。
■２年目（R２BY）
濾す前の醪にひと工夫施すことで、以前よりも「トロっとした質感」のある、よりボリューミーな大にごりの味わいを表現することに成功。
■３年目（R３BY）
非常に特殊な製法（マル秘です。)を施し【にごり成分】を採取しているため、大量生産が困難な商品な状態。
４年目の今年、当店への入荷は７２０ml【２４本のみ】。
炊き立てのお米を彷彿とさせる、お米由来の芳醇な香り。
口に含むと、ピリッとしたガス感の後、ボリュームのある旨味としっかりとした酸味のバランスの良さを感じます。
クリーミーでまろやかな口当たりで、なめらかな印象が残る味わいです。
【にごり成分】たっぷりの特別なにごり酒「大にごり」。
その旨味たっぷり、でも重すぎない味わいをお楽しみください。
■蔵元：加藤嘉八郎酒造株式会社（山形県鶴岡市）
■原材料：米、米麹
■原料米：はえぬき（山形県産）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：－７．５～－６．５
■アルコール分：１８％
価格:1,870円(税込)
[ポイント還元 18ポイント～]
