佐藤屋「乃し梅」×大山「十水」
とろ～り濃い～梅酒になりました
山形・鶴岡の蔵元「大山」こと「加藤嘉八郎酒造」。
その「大山」の高濃度十水(とみず）仕込みの純米酒「十水」をベースにした 梅酒ができました。
≪梅酒≫大山 咲くやこの花
「大山 十水」とコラボしたのは、山形の老舗菓子店「乃し梅本舗 佐藤屋」の「乃し梅」。
純米酒「十水」のお米の旨味と「乃し梅」専用完熟梅の梅感がたっぷり詰まった とろ～り濃い梅酒です。
【 佐藤屋「乃し梅」とは 】
山形県山形市にある「乃し梅本舗 佐藤屋」は、1821年(文政4年)創業の和洋菓子店です。
店名にある「乃し梅」をはじめとする伝統和菓子や新しい素材を取り入れた和洋菓子、 和菓子とお酒のペアリングなど、お菓子の様々な楽しさに出会える老舗菓子店です。
「乃し梅」は、梅で作った羊羹を型に薄く流し、乾燥させた和菓子です。
もっちりとした食感と凝縮された梅感が魅力。
佐藤屋の「乃し梅」は、「乃し梅」専用に栽培された山形県産の完熟梅を使用しています。
■佐藤屋の「乃し梅」専用完熟梅を使用
大山と佐藤屋、コラボのきっかけは、 山形県産の梅の産出が減少の一途をたどっていることからでした。
「長い歴史を誇る「乃し梅」に使用している高品質な梅を見直して欲しい。」という、 佐藤屋8代目佐藤慎太郎氏の想いに、造り酒屋「加藤嘉八郎酒造」が呼応。
≪梅酒≫「大山 咲くやこの花」が誕生しました！
高品質な梅の梅感をいっぱいに引き出すためのお酒は、力強く繊細な梅の味わいと調和するお酒である必要がありました。
そこで選ばれたのが、高濃度仕込みの「特別純米 十水」です。
十水仕込みならではのきめ細やかな旨味が梅の風味を丁寧に包み込み、繊細でキレのある奥深い味わいの仕上がりとなりました。
口の含むとトロリと濃厚で、果肉のつぶつぶ感があり、「乃し梅」の完熟梅の香りが口いっぱいに広がります。
梅肉成分がたっぷり含まれているため、 お召し上がりになる前に、良く振ってください。
開封の際、吹き出す場合がございますので、静かに開封してください。
