完全予約受注生産の限定品！！
人気の十水（とみず）の
無濾過生原酒！
「大山」こと加藤八郎酒造株式会社は
山形県鶴岡市に蔵を構える
１８７２年（明治５年）創業の
歴史ある蔵元です。
城下町として栄えた鶴岡市・大山地区は、
かつて「東の灘」と称された酒のメッカ。
「大山」は名のとおり、
この大山地区の酒を代表する酒蔵です。
造りのこだわりとして、蔵独自の設備で、
米・水・麹・酵母への
細やかな心遣いと対話により、
時々に要求される条件を
速やかに適切に与え、
その「ためいき・といき」に耳をすませて、
人と酒、人と人の「調和」を醸し出すような
酒造りを目指しています。
こちらのお酒は、通年販売している
「特別純米酒 十水」の限定バージョン。
濃厚ながらも心地よい酸と甘さ、
ジューシーでやわらかな
膨らみのある酒質で人気の
「大山 特別純米酒 十水」。
そのしぼりたてを無濾過無調整のまま
瓶に閉じ込めた「無濾過生原酒」。
通常の「十水」は上槽後に
アルコール度数を15度台に割水し瓶詰、
その後一度の瓶火入れで熱処理を行います。
濃厚な酒質の為、
蔵内では生酒の管理は難しいのですが、
上槽後、速やかに瓶詰・密封する事により、
槽口でしか味わう事の出来ない、
よりジューシーで濃醇な旨味のある
「特別な十水」をお楽しみいただけます。
完全予約受注生産品の為
流通量も少ない希少な逸品です。
