南部杜氏伝統の職人技「祥雲金龍 純米大吟醸」
宮城県北部、秋田県と岩手県に県境を接する栗原市一迫にある「金龍蔵」。「一ノ蔵」のもう一つの蔵です。昔ながらの造り酒屋の風情が残る金龍蔵の創業は、文久二年（1862年）と歴史のある酒蔵です。
金龍蔵のある宮城県栗原市一迫は、良質の米に恵まれた伊達家の御膳米産地であったことから、「金田（かねた）」の地名が残っています。また、栗駒山を水源とする迫川が悠々と流れており、良質な米と水のある自然環境は、まさに酒造りに適した土地です。
蔵名は「金田」の「金」の字と、中国で水神とされる「龍」の字を頂き「金龍蔵」と名付けられました。
この金龍蔵は、日本酒造りの古き良き伝統を継承しようと、南部杜氏伝統の手づくりの技を蔵人たちの手で守り続けてきました。 冬の期間だけ岩手県から南部杜氏の職人を迎え、１１月から３月まで住み込みで酒造りを行います。「寒づくり」「小仕込み」「手づくり」で仕込む、昔ながらの伝統の日本酒造りを実践する蔵なのです。
そんな金龍蔵で醸したお酒の銘柄名が、『祥雲金龍（しょううんきんりゅう）』へ名称変更しました。
「祥雲」は、吉兆の雲を表し、自然界では虹色に染まる雲を指します。雲は龍の住処といわれ、古くから水の神として崇められる龍が、祥雲のある天空へと昇る姿は、吉兆と縁起の良さが重なり、多くの幸が皆様に届きますようにとの願いが込められています。
金龍蔵で仕込まれる生産量はごく僅かな為、
全国の「金龍蔵の会」契約店約６０店のみで販売されております。
- 祥雲金龍 純米大吟醸 -
米は令和元年に誕生した、 宮城県の酒米「吟の色は」を使用。蓋麹方による麹造り、小仕込みによるきめ細かな管理で、丸のみある甘やかなな風味に仕上がりました。
甘酸っぱい果実を思わせるほのかな酸味が、口の中いっぱいにひろがります。
