広島の酒蔵「華鳩」こと榎酒造。

華鳩は、全国に先駆けて貴醸酒造りに取り組んだ蔵元です。
醸造試験場が公開した資料をもとに造り始めたのは、当時『華鳩』のみ。
現代でもコンスタントに仕込み続けるのはほんの数蔵です。


     【 貴醸酒とは 】

仕込みの際に水の代わりに清酒で仕込んだ
言わば再仕込み酒。

最近はは日本酒の海外進出とともに
海外での評価が非常に高く、国内での評価をしのぐほどです。

そもそも貴醸酒は
昭和48年に醸造試験場にて開発されたもので
名前は「貴腐ワインに比較されるタイプの日本酒」という事で
昭和48年に名付けられました。



貴醸酒の代表蔵「華鳩」が、
今年9月に開催された日本名門酒会全国大会に出品した隠し酒は2つ。
そのうちの一つが「大古酒 累醸(るいじょう) 貴醸酒」です。

28年ものの貴醸酒で仕込んだ貴醸酒だから、累醸。
貴醸酒造りに力を注いできた華鳩だからこそ作れた、
なんとも贅沢な貴醸酒の新酒です。

新酒とはいえ、28年ものの大古酒の香ばしさと奥深さの感じる味わい。
そして新酒ならではのほのかな甘さ。
その不思議なバランスをお楽しみ下さい。

蔵元出荷限定204本。
シリアルナンバー入りのこの商品。
当店へは1番~6番が入荷しました。

華鳩 大古酒 累醸 貴醸酒 2012 375ml

価格: ¥3,271 (税込)
[ポイント還元 32ポイント~]
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蔵元:榎酒造(広島県呉市音戸町)
原材料米:コシヒカリ・ヒノヒカリ・どんとこい(兵庫県産)
精米歩合:65%
日本酒度:-60
酸度:4.1
アルコール分:17%台


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