祝!


インターナショナルワインチャレンジ(IWC)SAKE部門古酒の部

2008年金賞&リージョナルトロフィー受賞!

2010年、2011年、2012年、3年連続金賞!



華鳩 貴醸酒「しおり」8年熟成300ML

貴醸酒とは、仕込みの際に水の代わりに清酒で仕込んだ言わば再仕込み酒。
最近は日本酒の海外進出とともに海外での評価が非常に高く、国内での評価をしのぐほど。

そもそも貴醸酒は昭和48年に醸造試験場にて開発されたもの。
名前は「貴腐ワインに比較されるタイプの日本酒」という事で昭和48年に名付けられました。
華鳩は全国に先駆けて貴醸酒造りに取り組んだ蔵元で、
醸造試験場が公開した資料をもとに造り始めたのは当時華鳩のみ。
現代でもコンスタントに仕込み続けるのはほんの数蔵です。

「しおり」は純米酒で仕込み、8年以上熟成させた貴醸酒を数種ブレンド。
カラメルやなめし皮のような豊かな熟成したフレーバーが立ち昇り、
時間とともに刻一刻と変化し新たな表情を覗かせます。
味わいは老酒やブランデーを思わせるトロリとした濃厚な甘さと芳醇さ。
カラメルのような香ばしさとナッツのような脂質さえも感じられ、
心地良い苦味が後味を引き締めます。
特にデザート酒としてケーキやアイスクリームに合わせてどうぞ。



華鳩 貴醸酒8年熟成「しおり」。インターナショナルワインチャレンジ(IWC)SAKE部門古酒の部で金賞受賞


【IWC3年連続金賞受賞】華鳩 貴醸酒「しおり」8年熟成300ML

価格: ¥1,296 (税込)
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蔵元:榎酒造(広島・呉市音戸)
原料米:中生新千本(広島産)
精米歩合:65%
日本酒度:-44
アルコール分:16%台


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