「ひやおろし」のスペシャル版!!

完熟の味わいが魅力の「寒おろし」!





「七冠馬」こと簸上清酒合名会社は島根県仁多郡奥出雲町に蔵を構える
1712年創業の歴史ある酒蔵です。

明治43年には町内の酒蔵を吸収合併し、銘柄を「簸上(ひかみ)正宗」と称しました。
地元の風土に根差した野太い味わいの酒蔵を目標としています。

日本酒業界においては「泡無酵母発祥之地」として知られており、
出雲杜氏の松本杜氏が醸す酒の品質の高さは、
新酒鑑評会にて5年連続金賞を受賞、出雲杜氏自醸清酒品評会においては、
最優秀賞を6回受賞するなど高い評価を得ています。



こちらのお酒は、秋限定の「ひやおろし」のスペシャル版。

通常のひやおろしは春先にしぼった新酒を一度火入(加熱処理)した後、
夏の暑い間をひんやりとした蔵で眠って過ごし熟成を深め、
秋風が吹き始めた頃に出荷されますが、「寒おろし」はさらに蔵の中で熟成を深め、
本格的な寒さが訪れる時期に出荷をします。
2度目の加熱殺菌をせずに出荷されるため、豊かな旨味がさらに深まります。

原料米も酒造好適米の代名詞と言える兵庫県産「山田錦」を贅沢に使用しています。

心地良い果実香となめらかでバランスの良い旨味が凝縮された
深い味わいをお楽しみください。


七冠馬 特別純米 寒おろし 1800ml

価格: ¥3,024 (税込)
[ポイント還元 30ポイント~]
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蔵元:簸上清酒合名会社(島根県奥出雲町)
原材料:米、米麹
原料米:山田錦(兵庫県産)
精米歩合:50%
日本酒度:+4~+5
アルコール分:16.5%


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