2016年日本名門酒会全国大会限定の隠し酒!

話題の白糀で仕込んだ純米大吟醸生原酒!!



日本名門酒会加盟の酒蔵が年に一度、一堂に会する「全国大会」。
その中でも目玉の企画が各蔵が当日受注のみで販売をする「隠し酒」。
五橋の隠し酒は、参加蔵の中でも一番人気で開場と共に長蛇の列が並びました。




五橋こと酒井酒造は、明治4年(1871年)創業の蔵元です。
蔵のある山口県岩国市は、
「錦川」にかかる五連の反り橋「錦帯橋」が有名な土地。
五橋の名の由来もその錦帯橋から命名されたものです。

山口県の地酒であるためには、
山口の風土が育んだ【米】【水】【人】が一体となればこそ。

地元産の米と清流「錦川」の伏流軟水を使用し、
大津杜氏が醸す、柔らかく香り高い酒造りが特徴です。



今回の隠し酒は、一般的な「大吟醸はよりきれいに醸したい」という思いの逆を行く
純米大吟醸を白糀で仕込んだ仲間杜氏のチャレンジ酒です。
ネーミングにもこだわりがあり、精米歩合は46%、白糀による仕込みなので
「白糀46」(白=46=シロ)と遊び心が感じられます。

通常、日本酒は黄糀で仕込まれ、焼酎は白糀で仕込まれるのが一般的です。
これは、発生する酸の種類の違いと、発酵の際の適正温度の違いで、
日本酒には黄糀、焼酎には白糀を使用と別れているようです。

この商品は、白糀を使用して仕込まれた日本酒です。
発生する酸の種類が違いますので、当然、味わいも変わってきます。

原料米は、酒造好適米の最高峰と言える『山田錦』を贅沢に使用しております。
一般的な大吟醸とは異なる酸に特徴を持つ複雑な味わいの純米大吟醸生酒は
504本限定生産の希少な一品です。

五橋 純米大吟醸生原酒 白糀46 720ml

価格: ¥2,160 (税込)
[ポイント還元 21ポイント~]
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蔵元:酒井酒造(山口県岩国市)
原料米:山田錦(山口県産)
精米歩合:46%
日本酒度:-30
酸度:4.5
アルコール分:14%
商品発送及び保管上のご注意:クール宅急便扱い、要冷蔵商品


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