大山 バナー2

日本名門酒会全国大会・会場受注限定!

900本限定生産の希少品!!





日本名門酒会加盟の酒蔵が年に一度、一堂に会する「全国大会」。
その中でも目玉の企画が各蔵が当日受注のみで販売をする「隠し酒」。
他では仕入れられない限定品です。


「大山」こと加藤八郎酒造株式会社は山形県鶴岡市に蔵を構える
1872年(明治5年)創業の歴史ある蔵元です。

城下町として栄えた鶴岡市・大山地区は、かつて「東の灘」と称された酒のメッカ。
「大山」は名のとおり、この大山地区の酒を代表する酒蔵です。

造りのこだわりとして、蔵独自の設備で、
米・水・麹・酵母への細やかな心遣いと対話により、
時々に要求される条件を速やかに適切に与え、
その「ためいき・といき」に耳をすませて、
人と酒、人と人の「調和」を醸し出すような酒造りを目指しています。

こちらのお酒は、無濾過のまま即座に瓶に生詰めし、
適度な生熟成をさせた後に瓶火入れを行った瓶貯蔵酒。

瑞々しい果実かじった時のようなジューシーな酸味と
濃密な旨味が特徴の純米吟醸酒です。

数量限定品かつ追加入荷もありませんので、
リエゾンスタッフがその味わいを体感し選んだ逸品を
大山ファンのみならず、是非ともご賞味下さい!



“無濾過と素濾過"とは・・・                         
 
搾り上がったお酒には、まだ若干の酵母などの微生物や
微粒子の状態の未分解成分などが含まれています。
そのままでは熟成が進むほどにお酒の風味が悪くなることがあり、
通常はフィルターを通し、活性炭を加えて濾過を行います。

この濾過を行わないお酒が「無濾過」です。
早い時期に生まれたお酒をそのまま味わうために、あえて濾過しないで出荷されます。
きわめてデリケートですので、生酒の場合は熟成にはあまりむきません。

そして活性炭を使わないで酵母菌や滓(おり)のみを除去する為の濾過をし、
香味はそのまま維持した上で保存性を高めたお酒を「素濾過」といいます。


【隠し酒】大山 純米吟醸 無濾過原酒 瓶火入 720ml

価格: ¥1,728 (税込)
[ポイント還元 17ポイント~]
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蔵元:加藤嘉八郎酒造株式会社(山形県鶴岡市)
原材料:米、米麹
原料米:出羽燦々(山形県産)
精米歩合:55%
日本酒度:+2
アルコール分:17%台


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