幻の米を日本酒で味わおう!

ササニシキ仕込みセット






米どころ、宮城の蔵元ならでは!
今や幻?希少米「ササニシキ」で仕込んだ生酒セットつくりました。

日本酒造りに欠かせない【 米 】。


大吟醸酒の仕込みに使われる「山田錦」は、代表的な酒米です。
酒米には多くの品種があり、各地でその地域独自の酒米作りも盛んになってきています。

また日本酒は、「酒米」だけでなく、ご飯食用の米「飯米」での酒造りも行われています。

酒米での酒造りより、飯米での酒造りは難しい面もありますが、
酒蔵のある「その土地の人たちが食している米で仕込む酒」という意味で、
より地域性を感じることのできるお酒となるのかもしれません。

宮城の蔵元「一ノ蔵」は、地元宮城産の米にこだわり、
大吟醸酒以外の酒造りには、積極的に宮城米を使用しています。

中でも、「ササニシキ」は、宮城県大崎市生まれのお米で、
一ノ蔵の蔵人を率いている門脇杜氏と同じ生まれ年のお米。
地元宮城への思いと共に、「ササニシキ」への思いは一際強く、
一ノ蔵では、「ササニシキ」仕込みのお酒を多く造っています。




原料米「ササニシキ」とは


「ササニシキ」は、酒造好適米、いわゆる酒米ではなく、
普段の食事の際に食べられる、飯米です。


「ササニシキ」は、1963年(昭和38年)、
宮城県古川農業試験場で誕生しました。

今もブランド米として人気の「コシヒカリ」と共に、
かつては、お米の横綱と称されるほどの人気を誇っていた品種です。
しかし、病害や天候の影響を受けやすいという短所があり、
1990年頃をピークに、作付け面積は減少。
今では、全国の米の作付面積の1%未満と、希少米となっています。

そんな中で、「ササニシキ」誕生の地、宮城では、
「ひとめぼれ」や「つや姫」に押されながらも、
「ササニシキ」の生産に取り組む農家さんがいらっしゃいます。

「ササニシキ」の特徴は、何と言っても、あっさりとした食べごたえ。
もっちりさが特徴のコシヒカリと異なり、粘りが少なく、飽きのこない味わいは、
一緒に食べる食材を引き立て、食が進みます。
そのため、現在でもお寿司屋さんや和食店での人気が高いそうです。

そんな 「ササニシキ」は、食事としての飯米だけでなく、
日本酒造りのための米としても、香り高いお酒が出来る品種なんです。


今回は、いまや希少米となった「ササニシキ」100%使用の生酒2種で、
「ササニシキ」の香りと味を存分に味わっていただけるセットをつくりました。



≪ セットの内容 ≫

一ノ蔵 特別純米生酒 ふゆみずたんぼ 


【 一ノ蔵 特別純米生酒 ふゆみずたんぼ 】

米どころ宮城県大崎市の松山にある蔵元、一ノ蔵の夏の生酒。

宮城県田尻町産の「有機米ササニシキ」を100%使用。
商品名となっている「ふゆみずたんぼ」は、自然を再生し、自然と共生する農法です。
渡り鳥たちの日々の営みを助けとし、田んぼの土を肥えさせ、農薬や化学肥料に頼らない、米づくりをする。
そうして収穫された米は、安心安全だけでなく、力強い旨さを蓄え、酒造りにもあらわれます。

上品な香りと、まろやかさを味わえる「生酒」に仕上がっています。

一ノ蔵素濾過特別純米生原酒

【 一ノ蔵 素濾過特別純米生原酒 】

宮城県涌谷町の農家、白幡晋氏の有機米ササニシキ使用。

白幡氏は、30年以上も前から環境と子供達の健康を考え、農薬や肥料を一切使用しない有機農法で稲作を実践してきました。

その白幡氏の有機米ササニシキの特性を最大限に表現する為に、「素濾過タイプ」の特別純米酒の生原酒に仕上げました。
素濾過タイプとは、お酒を搾った後、活性炭を使った濾過はせず、酵母菌や滓(おり)のみを除去して瓶詰めしたお酒。

味わい深く、そして柔らかく、米の旨みが活きたお酒で、
アルコール度数は若干高めながらも、飲み口の良い仕上がりです。



ササニシキの味と香りを日本酒で味わうセットです。

720ml×2本セットを、送料無料にてお届けします。
※沖縄県へのお届けは、別途1,500円頂戴します。

その他の商品の同梱もOK!
※「すず音12本セット」や「甘酒12個ギフトセット」など、
 蔵元直送商品は同梱対象外です。





お中元や御祝、御礼など贈り物にもどうぞ


ギフト包装や熨斗、メッセージカードのご希望も承ります。
その場合、720ml2本入れの無地箱(無料)にお入れします。






【送料無料】幻の米ササニシキで醸した生酒セット(ふゆみず生&素濾過)720ml×2本

価格: ¥3,980 (税込)
[ポイント還元 39ポイント~]
包装について:
数量: セット
在庫: 余裕有り

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【 一ノ蔵 特別純米生酒
        ふゆみずたんぼ 720ml 】

蔵元:株式会社一ノ蔵
     (宮城県大崎市松山)
原料米:ふゆみずたんぼ有機米
       「ササニシキ」
       (宮城県大崎市田尻産)
精米歩合:55%
日本酒度:-3~-1
アルコール分:16%


 【 一ノ蔵 素濾過特別純米生原 720ml 】

蔵元:株式会社一ノ蔵
原料米:有機米「ササニシキ」
精米歩合:60%
日本酒度:-2~±0
アルコール分:17%



商品発送及び保管上のご注意:
  クール便発送、要冷蔵商品




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