古き良き南部杜氏伝統の手づくり
季節限定の特別純米バージョンの熟成生酒
宮城県北部、秋田県と岩手県に県境を接する栗原市一迫にある「金龍蔵」。
「一ノ蔵」のもう一つの蔵です。
昔ながらの造り酒屋の風情が残る金龍蔵の創業は、
文久二年（1862年）と歴史のある酒蔵です。
金龍蔵のある宮城県栗原市一迫は、
良質の米に恵まれた伊達家の御膳米産地であったことから
「金田（かねた）」の地名が残っています。
また、栗駒山を水源とする迫川が悠々と流れており、
良質な米と水のある自然環境は、まさに酒造りに適した土地です。
蔵名は「金田」の「金」の字と、
中国で水神とされる「龍」の字を頂き「金龍蔵」と名付けられました。
この金龍蔵は、日本酒造りの古き良き伝統を継承しようと
南部杜氏伝統の手づくりの技を蔵人たちの手で守り続けてきました。
冬の期間だけ岩手県から南部杜氏の職人集団を迎え、
１１月～３月まで住み込みで酒造りを行います。
「寒づくり」「小仕込み」「手づくり」で仕込む
昔ながらの伝統の日本酒造りを実践する蔵です。
金龍蔵で仕込まれる生産量はごく僅かな為、
「金龍蔵の会」契約店６０数店のみで販売されております。
金龍の商品は現在は６種類。
通年販売の「純米吟醸」の他に、
数量限定の「大吟醸 掛搾り」と、季節限定の「純米吟醸しぼりたて生原酒」、
「ひやおろし」、「木桶仕込み生酒」、「熟成生酒」です。
極々僅かしか入荷しない限定品です。
金龍蔵では殆ど使用されない、宮城県産の「蔵の華」を原料米とし、
春先に搾ったお酒を－５度で低温管理した後、『生』のまま発売されました。
上立ち香は穏やかですが、フレッシュで豊かな含み香があり、
柔らかい米の甘味がいきた味わいでキレも良く、飲みやすい仕上がりです。
キンキンに冷やして飲むよりも、少し時間を置いて温度をあげてから楽しむ方が
このお酒の良さがいきると思います。
■製造元：株式会社一ノ蔵（宮城県大崎市松山）
■原材料：蔵の華（宮城県産）
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋１～＋３
■アルコール分：１５％
