美味しい粕汁や粕漬けにどうぞ♪

季節限定品『一ノ蔵の酒粕』のご案内





ご存知ですか?

酒粕には2種類あるんです。



酒粕には大きく分けて2種類あります。

1つは、お酒を搾った際(上槽)に出来る板状の粕で
『板粕』
と言います。

あるいはきちんと切りそろえられていないバラバラの粕を区別して
「ばら粕」と言う事もあります。


もう1つは、搾った際に出来る酒粕をタンクに入れ、
空気を抜く目的で踏みこみ、
数ヶ月から1年程度熟成させたもので、
『練り粕(踏み粕)』と言います。


板粕は、一般的には粕汁や甘酒に、
練り粕は粕漬けなどに使われますが、
あまりはっきりとした区別はありません。

当然ですが酒粕にはアルコール分が含まれています。

練り粕の方が酵母の働きで再発酵するので柔らかく、味も濃くなります。
またその分お酒の臭いが板粕よりも強いのが特徴です。




季節限定の「純米酒粕」


今回ご紹介するのは、一ノ蔵の季節限定品の「練り粕」です。

手づくり純米酒のモロミをしぼって出来た板粕を踏み込み、
じっくりと長期間寝かせてアミノ酸が豊富に含まれた、
コクのあるまろやかな味わいの「純米酒粕900g」です。
粕汁や粕漬けなどにどうぞ。




酒粕に含まれている様々な成分


酒粕には、モロミの中で溶けきれなかった米粒や米麹、酵母、日本酒の成分が含まれています。
その為、タンパク質や炭水化物、ビタミン、ミネラルなど豊富に含まれています。



≪酒粕100gの栄養≫

エネルギー 203kcal 卵152kcal、牛乳133kcal
タンパク質 14.5g 卵2個分と同量
ビタミンB1 0.27mg りんご5個分
ビタミンB2 0.14mg 牛乳90cc
ビタミンB6 0.3mg


包装と熨斗のご対応は出来ません。予めご了承願います。

【季節限定品】一ノ蔵 純米酒粕「玉乃粕」900g【練り粕タイプ】

価格: ¥566 (税込)
[ポイント還元 5ポイント~]
包装・熨斗は出来ません:
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<商品について>

製造元:一ノ蔵(宮城県大崎市松山)
内容量:900g
発送方法:クール便で発送致します。



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