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単なるアルコールで漬けるのはやめにして

上質の純米原酒で自家製梅酒作りをどうぞ

兵庫県加西市にある蔵元「富久錦」。
1839年（天保10年）創業の歴史あるこの蔵元は
全国でも珍しい、「純米酒」だけを醸す蔵元。

その富久錦では、この時期だけに発売される純米酒があります。

それがこの「梅酒用の純米原酒２０度」。

一般的な純米酒はアルコール度数は１５度程度で、
原酒でも１７～１８度が一般的。

自家製梅酒を作る場合、
アルコール度数が２０度以上と決められているので
通常の純米酒ではつくれません。

一方純米酒は、
梅酒作りとしてポピュラーなホワイトリカーとは違い、
単なるアルコールではなく、旨味と酸味があります。

自然な甘味もありますので、砂糖も少量で済みます。

梅本来の風味を損なうことなく、じっくり梅のエキスを引き出し、
純米酒の旨みと酸味が梅のエキスと絶妙に絡み合い、
非常にまろやかで、澄んだ香りのさわやかな梅酒が出来上がります。

今年はちょっと贅沢で健康的な
「純米酒ベース」の梅酒を
つくってみては如何でしょうか？