【 酒蔵仕込みのギフトセット 】


酒蔵ならではのギフトセットできました。

一ノ蔵の「酒粕からし漬」と

「純米酒」の詰め合わせ





酒蔵だからこそ作ることのできるもの

酒造りからうまれる「酒粕」

地元の農家さんと一ノ蔵農社産の野菜





【 一ノ蔵の酒粕 】

酒粕には、2種類の酒粕があります。
1つは、お酒を搾った際(上槽)に出来る板状の粕を、【板粕(いたかす)】と言います。
もう1つは、板粕をタンクに入れ、空気を抜く目的で踏み込んで、数ヶ月から1年程度熟成させたものを、【練り粕(踏み粕)】と言います。

一ノ蔵 純米酒粕 
当然ですがどちらの酒粕にもアルコール分が含まれています。

今回ご紹介する「酒粕からし漬」に使用したのは、練り粕です。
練り粕は、酒粕の中に残っている酵母の働きで再発酵するので柔らかく、味も濃くなります。
じっくりと長期間寝かせたことで、アミノ酸が豊富になり、コクのある、
上品でまろやかな味わいとなるのが特徴です。




【 地元松山の農家さんと一ノ蔵農社で栽培した野菜 】

栽培期間中は、化学肥料および農薬は、慣行栽培の半分以下にした、
特別栽培にて育てた、大根と梵天丸なす。


 一ノ蔵農社だいこん畑  





酒粕と地元産野菜をつなぐスパイス

【 国産の和からし 】

ピリリとした辛みが特徴の和からしは、福井県福井市にある「麩市(ふいち)の地からし」を80%使用しています。
国産の和からしは、現在生産量が大変少なく、貴重なものとなっています。
粗挽きの和からしを使うことで、からしの深みのある香りと、しまりのある辛さがより引きたっています。
麩市の地からし 地からし




野菜の下準備や漬け床づくり、

漬け込み、パッケージングまで

1つ1つ丁寧に、全て手作業で作っています



酒粕からし漬作業風景





一ノ蔵 純米酒 香の物セット  一ノ蔵 純米酒 香の物セット 




≪ ギフトセットの内容 ≫

一ノ蔵 酒粕からし漬け(だいこん) 

一ノ蔵 酒粕からし漬(だいこん)
 
『一ノ蔵 酒粕からし漬(だいこん)』

大根のパリパリとした食感。
酒粕のまろやかさと、和からしのツンとした辛さが特徴です。
酒の肴にも合うようにと
酒粕とからし粉の配合バランスを考えました。

晩酌のお供はもちろん、お茶うけにもおすすめです。

原材料
・ だいこん (宮城県産)
・ 漬け原材料
   (純米酒粕・砂糖・食塩・からし粉)
内容量:150g(セット内容:2袋)
賞味期限:製造日を含め60日


お召し上がりの際の注意:
  酒粕は水洗いせず、キッチンペーパー等でふき取ってお召し上がりください。

     
一ノ蔵 特別純米酒 辛口  
『一ノ蔵 特別純米酒 辛口』

一ノ蔵のスタンダード純米酒の辛口タイプ。

穏やかな落ち着いた上品な香りで、
米本来の柔らかな旨味が味わえる1本。
爽やかな苦味とがバランス良く溶け合った、
上品で深みのある純米酒に仕上がっています。

冷やしても、お燗でも、勿論そのままでも
お米由来のしっかりとしたコクがお楽しみいただけます。


原材料:米・米こうじ (宮城県産)
精米歩合:55%
アルコール分:15度
容量:720ml(セット内容:1本)
 
     
製造元 / 販売元 : 株式会社一ノ蔵(宮城県大崎市松山)
発送方法、保管方法 : 「酒粕からし漬」が要冷蔵商品のため、クール便でお送りします。
                到着後、「酒粕からし漬」は、冷蔵庫で保管願います。
                お酒は、常温保管可能です。



「送料無料」。蔵元よりクール便で直送いたします。
 ※沖縄県へのお届けは、別途送料1,500円頂戴いたします。


 発送は、ご注文いただいてから「2~3日後」となります。
  平日の正午をご注文受付の締め切りとし、翌々日営業日の発送。
  ※当店は、土日祝日が休業日となります。

  ≪発送スケジュール例≫
  月曜日正午までのご注文 ⇒ 水曜日発送


蔵元直送品のため、下記のサービスについて対象外となります。

 ・包装、メッセージカード同封は、承れません。
  (熨斗は、簡易的な短冊型シール熨斗となります。
   名入れの対応は承れません。)

 ・お支払い方法に「代金引換」はご利用いただけません。

 ・他の商品との同梱不可。
  一緒にご注文いただいた場合、別々の発送となり、
  別途送料を頂戴します。


ご注文の受付け

12月24日正午まで


※銀行振込前払いをご利用の場合は、
12月24日正午までにお振込み願います。





【送料無料・蔵元直送ギフト】一ノ蔵 純米酒 香の物セット

価格: ¥4,320 (税込)
[ポイント還元 43ポイント~]
販売期間: 2017年11月01日00時00分~
2017年12月24日11時59分
お支払方法について:
包装について:
数量: セット
在庫: 在庫切れ 入荷連絡を希望

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一ノ蔵が目指す「一ノ蔵型六次産業」

一ノ蔵型六次産業ロゴ   
2004年12月、一ノ蔵のある宮城県大崎市松山(旧志田郡松山町)は、農業特区を取得しました。その際、一ノ蔵も町の協力を得て農業に参入しました。

2005年12月には、地域農業の担い手たる認定農業者に認定され、一ノ蔵は本格的に農業に携わることになりました。

2006年には、農業専門の部門である「一ノ蔵農社」を立ち上げ、酒造りに欠かせない「米」づくりはもちろんのこと、蕎麦や大豆、地域の伝統野菜の栽培などを行っています。単に米などの農産物を生産するのではなく、地域の活性化、環境保全型農業の推進などを目指し、真剣に農業と向き合っています。

高齢化、減反などにより、地元松山にも沢山の田畑が耕作されずにそのままになっています。

一ノ蔵農社では、その田畑を借り、酒米造り、野菜作り、蕎麦作りを行っています。

また、一ノ蔵が考える農業に賛同してくださった 近隣の農家、加工業者の皆さんと連携し、農産加工物の生産、販売も始めています。

農作物を栽培し、醸造発酵からうまれたもの(酒粕)と合わせることで新たな楽しみ(商品)をお届けする。一ノ蔵が目指す「一ノ蔵型六次産業」の形です。

※六次産業とは・・・
産業分野では、農畜産物、水産物の生産を行うものを「第一次産業」、食品加工を「第二次産業」、流通や販売を「第三次産業」と分類しています。
六次産業は、農畜産物、水産物の生産だけでなく、食品加工、流通、販売の分野にも農業者が関わることによって、農業者自身の利益の確保、農業者が関わることで生まれる付加価値の向上によって農業を活性化させようというものです。
「1×2×3=6」となり、1次産業を担う、農業者無くして、他分野は成り立たないという意味も込められています。
 


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